Thursday, July 26, 2007

Kort paus ...

... i bloggandet. Har lite annat för mig just nu. Men jag återkommer om några dagar. Under tiden kan ni läsa de senaste och mycket läsvärda inläggen i Sharons blogg.

Monday, July 23, 2007

Potatisbladmögel :-((

Det regnar och regnar... och för att ytterligare spä på eländet så har potatisbladmöglet kommit tidigare än vanligt. Det brukar komma i augusti, men redan nu är det ganska illa. (För er som slipper sånt: det är en sjukdom, ett virus tror jag, som först sätter sig som bruna vissna fläckar på potatisblasten och så småningom går ned i knölarna som brunröta. Det enda man kan göra är att antingen ta upp potatisen direkt, eller slå av blasten).

Vi har tagit upp den tidiga potatisen och har tre välfyllda hinkar att äta innan vi ger oss på den sena. På den har vi slagit av blasten och hoppas att brunrötan inte har börjat gå ned. Men det brukar gå ganska bra. Haken är bara att potatisen ju slutar växa när man slår av blasten, så avkastningen blir betydligt sämre än vad den kunde varit annars. Det är svårt att odla såpass mycket potatis att det räcker hela vintern, i alla fall när man inte har så mycket yta att odla på.

Jag vet inte vad man ska göra. Gubbarna här i byn säger att "det går inte att odla potatis här utan att spruta" men vi VILL inte bespruta den. Någon tipsade om att sätta potatisen glest och det ska vi nog prova nästa år, vi har funderat på att sätta varannan rad potatis och varannan rad bondbönor.

Och så förbereder vi höstens ätande: jag fortsätter att så sånt som växer snabbt. Igår sådde jag mängder av gröna blad: sallad, spenat, olika asiatiska blad och jag har sått lite vaxbönor och rödbetor. Lite osäker på om det hinner utvecklas, det är lite av ett experiment. I såkrukor står småplantor av grönkål och broccoli, de borde planteras ut nu, men det bara regnar, som sagt...

Saturday, July 21, 2007

Tapethistoria på väggen

Det började med att två barn skulle få varsitt rum, de har delat sedan vi flyttade hit och börjar bli trötta på det. Det satte (som så ofta) igång en lång kedja av omflyttningar... En unge får ta det nuvarande föräldrasovrummet och det nuvarande arbetsrummet får bli nytt sovrum. Då måste arbetsrummets funktioner klämmas in någon annanstans. Det får bli ett av rummen på nedre botten. Där finns idag en ganska gräslig tapet som vi länge velat ta bort och nu var det rätt läge när rummet ändå ska göras om.

När vi började ta bort den befintliga tapeten fann vi att hela rummets tapethistoria satt kvar på väggen. Under dagens vitaktiga tapet, typ pizzeria, (urk!) satt en grön-vit medaljongtapet som andas 70-tal. Under den en riktigt fin gråvit 50/60-talstapet och längst in en också riktigt trevlig grönmönstrad tapet som måste vara den ursprungliga från 40-talet, då huset byggdes. Kul! Nu river vi bort alltihopa men nånstans får vi försöka spara småbitar av de gamla tapeterna.

Vad det ska bli på väggen sen har vi faktiskt inte bestämt än (här är det riv först – tänk sen som gäller). Måla med limfärg, kanske?



Dagens mat:

Trädgårdssoppa med korv
Gå ut i trädgården och plocka in en massa trevliga små grönsaker. Skala, rensa, sprita och skiva tunt. Koka upp hårdare grönsaker (potatis, rotfrukter) i grönsaksbuljong och låt koka mjukt. Lägg i de mjukare grönsakerna och koka några minuter till. Smaka av och red med en skvätt grädde. Skiva nån god korv, lägg i soppan och låt den bli varm. Ät och njut!
I vår soppa var det: potatis, morötter, små utgallrade palsternackor, sockerärter, märgärter, salladslök och mangold.

Tuesday, July 17, 2007

Vinbärssylt

Nu mognar vinbären och syltburkarna växer till i källaren. Vi har svarta, röda och vita vinbär. De svarta blir mest till saft och marmelad (och en hel del ätning direkt från busken!). Av röda och vita blandat gör vi sylt. Det blir en jättegod sylt, passar bra till pannkakor, men är också bra till mat som alternativ till lingonsylt. Varje sommar gör jag mängder av burkar med vinbärssylt och varje vår året därpå förundras jag över att de redan är slut. I år skriver jag upp hur mycket sylt och andra inläggningar jag gör och hur långt de räcker. Så får vi en fingervisning om hur mycket fler bärbuskar m.m. som behövs. (Eller så får vi en fingervisning om att vi äter på tok för mycket sylt och andra sötsaker. Hmm...) I alla fall: här är receptet.

Vinbärssylt
1 kg blandade vinbär, röda/vita/svarta efter smak och tillgång
½ kg socker

Blanda vinbär och socker i en gryta. Ställ den på svag värme så att bären saftar sig och blandar sig med sockret. Koka upp och låta koka ca 10 min. Skumma under tiden. Häll den heta sylten på heta burkar och sätt omedelbart på locket. Då håller sig sylten länge utan kylförvaring. Eller stoppa den i frysen. Eller tillsätt lite konserveringsmedel om du har dåliga förvaringsmöjligheter. Jag använder det aldrig, men jag har en sval matkällare.

Dagens (nästan) lokala mat: ugnsstekt fläskkarré, gräddsås med färska örter, kokt potatis, färska morötter och snabbfräst mangold. Till efterrätt en paj med jordgubbar, hallon och vinbär under ett mandel+dinkel-smuldegstäcke.

Monday, July 16, 2007

Nudlar och grönsaker

Nu börjar det verkligen bli mat på riktigt från trädgården! Idag åt vi wokade grönsaker med nudlar. Alla grönsaker kom från de egna landen: lök, majrovor, morötter, sockerärter och broccoli. T.o.m. thaibasilika, som vi har i en kruka bakom glas.

Återstår bara att vi lär oss göra nudlar (den asiatiska typen alltså).Vi har en pastamaskin och gör pasta ibland och det borde väl inte vara någon större skillnad. Vi brukar köpa äggnudlar av Thai-typ och jag skulle gärna vilja ha ett recept på sådana som blir goda att woka. Någon som vet?

Sunday, July 15, 2007

Lägesrapport

Vädret är nästan lika hopplöst som tidigare, lite varmare men skurar hela tiden och blåsigt. Är lite bekymrad för alla höga växter som har olika slags stöd – de svajar betänkligt i vinden.

Det är ändå lite fascinerande hur bra de flesta grönsaker klarar det dåliga vädret. Att gurkväxter, tomater och bönor står och stampar är ju inte så märkligt, de behöver egentligen ett helt annat väder än detta. Ändå kämpar de på, det kommer en del gröna tomater, gurkorna har blomknoppar och squash och pumpor har börjat blomma. Än finns det hopp! Vi får också bra koll på vilka sorter som tål dåligt väder och som är bra att satsa på i fortsättningen.

Mycket växer som sagt trots allt på ganska bra och igår stod det en hel del egenodlat på matbordet: potatis, sockerärter, morötter, små späda rödbetor och de första bondbönorna (för små egentligen, men goda!). Till detta skivad kassler och örtsmör alt. olivolje-citrondressing.

Thursday, July 12, 2007

Ekologiskt ger mer

En amerikansk studie har visat att ekologisk odling är minst lika produktiv som konventionell, trots att motsatsen ofta påstås. Särskilt gäller detta i tredje världen. Och det är fullt möjligt att producera mat åt hela världens befolkning med enbart ekologiska metoder. Monsanto m.fl kan slänga sig i väggen!!

Wednesday, July 11, 2007

80% mindre - sammanfattning

Jag såg aldrig Live Earth-galan häromdagen (gitter inte sitta och glo så mycket på tv!) men efter vad jag har hört så hade Al Gore samma uppmaning som jag har skrivit om tidigare: att vi i västvärlden måste minska vår förbrukning med 90% för att hejda den globala uppvärmningen och andra miljökatastrofer. I min version av det amerikanska originalet blev det 80%, eftersom EU-länderna förbrukar något mindre än USA. Men det är ju inte fel att sträva mot 90%...

Sammanfattar man det hela så blir det i fri översättning och omräkning från amerikanska måttenheter ungefär såhär:

Bensin/etanol/biodiesel: Max 190 liter per person/år

El: Max 1100 kwh/år och hushåll. Dubbelt så mycket med solenergi, 4 gånger så mycket med vatten- och vindkraft.

Eldningsolja: Max 280 liter/hushåll/år. Ved: Lokalt och uthålligt producerat: valfri mängd.

Sopmängd: Max 200 g/person/dag.

Vatten: Max 38 liter/person/dag. Obegränsat med regnvatten.

Konsumtionsvaror: Max 7000 kr/hushåll/år. Tio ggr så mycket om man köper second hand. Obegränsat av sånt som annars skulle ha slängts:

Mat: minst 70% av mat- och hygienvaror ska komma från lokal KRAV-produktion. Högst 25% torra bulkvaror som bönor, spannmål och små lätta varor som kryddor, te, kaffe, återvunnet toapapper etc. KRAV och rättvisemärkt. Högst 5% ”våta” varor som transporterats långt: kött, frukt, grönsaker, juice, olja, mjölk. Hit hör också hårt processade varor som chips, läsk. Hygienprodukter som schampoo, diskmedel etc.

Skulle du klara det? Vi är inte ens i närheten, utom möjligen när det gäller mat under en del av året. Men därutöver skulle det handla det om en oerhört stor omställning!

Monday, July 09, 2007

Klimatfrågan som konsumtionssport? Nejtack!

Bett R World tipsar om den här artikeln av Göran Greider och det gör jag också. Läs den! Greider sätter fingret på det absurda tänkesätt många välutbildade och dito betalda har kring klimatfrågan: att man skulle kunna konsumera sig ur den genom att köpa "rätt" miljövänliga prylar och kompensera sitt semesterresande till Långtbortistan med att köpa utsläppsrätter. Och att man därtill ömkar den sämre lottade som inte har råd att köpa allt detta och därmed inte kan leva lika miljövänligt.

Det är bara det att det mest klimatvänliga i praktiskt taget alla lägen är att INTE köpa något. Att vara nöjd med det man har. Att stanna hemma i stället för att kvista iväg till Thailand bara för att det regnar härhemma. Att låta bli att lyxrenovera, hur miljövänliga material man än använder. Kort sagt: låta bli att konsumera så förtvivlat.

Men det visste vi ju redan, eller hur?

Sunday, July 08, 2007

Höst i köksträdgården

Sharon bloggar om att planera för hösten i köksträdgården och det gav mig en välbehövlig kick att börja fundera på vad vi ska skörda i höst. Det är ju så lätt att slå sig till ro när vårsådden är klar och allt börjar växa. Bara att plocka (och rycka ett o annat ogräs). Men man kan få ut så mycket mera mat av trädgården om man fortsätter att så och sätta vartefter som det blir ledig plats i landen. För det är ju inte så många grönsaker som behöver stå hela säsongen – några rotfrukter, gråärter, rosenbönor, pumpor, squash, vinterpotatisen och en del annat. Men det mesta skördar man ju redan i juli/augusti – sockerärter, märgärter, tidiga morötter, tidig potatis, en del kål, de flesta bladgrönsaker, löken, majrovor, späda kålrötter etc. Och i deras ställe kan man ju odla något annat. Dock kan det vara klokt att tillsätta lite extra gödsel och/eller kompost för att få fart på det hela.

Vad ska man så till hösten? Till att börja med: allt som har kort utvecklingstid, som tidiga morötter, ärter, gröna blad, majrovor t.ex. Sedan: allt som går i blom just nu men som växer bra när dagarna blir kortare. Spenat och asiatiska blad är två exempel.

Sånt som är känsligt för insektsangrepp växer ofta bättre på hösten när insekterna är mindre aktiva. Vi hade ett elände med kålen i fjol (broccoli och grönkål), mängder av fjärilslarver åt upp det mesta. Men de plantor som överlevde stod sedan och gav skörd långt in på hösten, helt utan angrepp. Så i år har vi visserligen satt lite broccoli, som snart är klar, men det mesta av broccoli och grönkål har jag nyss sått i småkrukor och den ska planteras ut om några veckor när löken är klar. I bästa fall har vi färsk grönkål till jul, om vi lyckas freda den från rådjur och harar, förstås.

Igår gjorde vi iordning ett färdigskördat land och sådde märgärter, kålrötter, majrovor, spenat, rucola + några bortglömda sättlökar. Mat i augusti-september. Nästa steg är att försöka klara en del grönsaker in i vintern med bänkar och glas, men där är vi inte riktigt ännu.

Friday, July 06, 2007

Det är något konstigt med bären i år...

... de mognar alldeles för tidigt. Idag höll regnet upp för några timmar och vi var ute i skogen och plockade 1½ kg blåbär. De blev till några burkar sylt – den här familjen konsumerar osannolika mängder sylt, så gratisbär är mer än välkomna. Och i år blir det mycket – om inte allt regnar bort förstås. Massor av blåbär och det verkar vara gott om lingonkart.

I trädgården börjar vinbären mogna redan nu, det är minst två veckor för tidigt. Och vi såg kantareller i skogen, visserligen pyttesmå, men ändå. Ur led är tiden – och vädret!! Växthuseffekt, eller vad? Oroande i alla fall, tycker jag...

Thursday, July 05, 2007

Lyckat potatisexperiment!

Som jag har skrivit om tidigare, så håller vi på att ta upp mer mark att odla på genom att marktäcka i stället för att gräva eller plöja/fräsa. På ett område lade vi först ett lager med gamla tidningar och på detta gammalt gräsklipp. Det fick ligga över vintern. I april satte vi potatis ovanpå tidningslagret och täckte med ett tjockt lager halm. Idag plockade jag de första potatisarna där :-)

Det blev riktigt bra! Eftersom man inte odlar i jord, så är det bara att lyfta på täckmassan och försiktigt plocka de stora potatisarna. Så kan "bebisarna" ligga kvar ett tag till och växa till sig. Det är i alla fall tanken, hoppas det fungerar...

Så nu står ett gäng potatisar och puttrar på spisen och ska snart avnjutas med lite hackad lök, riktigt smör och kanske en sillmacka till. Sommarmat, trots regnet!

Wednesday, July 04, 2007

Regn... och ett pajrecept

... regn, regn... :-( Det är dyngsurt i trädgården! Tack och lov fungerar de upphöjda bäddarna som de ska, så det mesta av vattnet dräneras bort. Men en del stackars grönsaker har gått i stå, verkar det som. Gurkor och bönplantor står och tjurar och väntar på sol och värme. Squash och pumpor har blomknoppar, men mycket mer händer just inte. Potatisen tar tid på sig också, bara babypotatisar såhär långt.

Sockerärter plockar vi i alla fall och små späda morötter och färsklök - så helt hopplöst är det ju inte. Jordgubbarna är vattniga och småsura, men duger bra till sylt och paj. Hallon, krusbär och vinbär är så gott som mogna, de är tidiga i år, trots blötan. Men nu längtar vi efter SOL!!!

Igår gjorde jag en smaskig paj, det är sånt man behöver när det är blött och kallt och man bekymrar sig över att alla förutsägelser om växthuseffekten stämmer på ett så skrämmande sett: torrare och varmare vid Medelhavet, blötare i norra Europa..

Smulpaj med jordgubbar och rabarber
Pajdeg:
100 g smör
1½ dl vetemjöl (eller dinkel)
1½ dl havregryn
1 msk råsocker (eller vanligt)
Blanda i matberedare eller för hand tills det är som brödsmulor.

Fyllning:
jordgubbar och rabarber blandat, ca 500 g
1dl socker (eller efter smak)
1 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker eller 1-2 tsk stött kardemumma

Blanda alla ingredienserna till fyllningen och lägg i en form. Strö över degsmulorna. Grädda i 225 grader ca 20 min.

Monday, July 02, 2007

Gråärter

För några år sedan hade jag knappt hört talas om gråärter. Sen läste jag Lena Israelssons ”Köksträdgården – det gröna arvet” och blev nyfiken. Så när det visade sig att en bekant hade några ärter liggande och undrade om vi ville ha dem, var det ju ingen större tvekan!

De grodde fint, trots att de hade legat i flera år. Nu har vi odlat dem i några år och tar vara på utsäde. För varje år som vi odlar dem så blir de ju mer och mer anpassade till just vår trädgård. De är mycket lättodlade, kan sås tidigt på våren och klarar dåligt väder utan större problem. Men så har de också använts i generationer.

Gråärter är inte som ”vanliga” gröna ärter. De är större, mindre söta och har en lite ”jordig” smak, som i alla fall jag gillar. Godast tycker jag att de är i soppa, men de kan också användas som kikärter i t.ex. indiska recept. Man kan också torka dem och mala till mjöl – så har de använts mycket ”förr i tiden”




Jag har utan någon större framgång försökt hitta uppgifter om hur de odlades och användes för några generationer sedan. Under de senaste 100 åren eller så verkar de ha varit vanligast i västra Sverige, från Bohuslän och upp till Jämtland/Härjedalen. Frågan är om de har varit mer allmänt förekommande längre bakåt i tid? Att använda dem som mjölutdrygning tycks ha varit vanligt, men åtminstone i Bohuslän har man också ätit dem som måltidstillbehör. Antar att de också har varit foderärter. Mycket mer har jag inte hittat ännu. Men jag har inte kollat folklivsuppteckningar och sådana källor.

Hur som helst så är gråärter gott, lättodlat och användbart. De skulle (tillsammans med bondbönor) kunna ersätta importerade baljväxter. Märkligt nog finns det inget utsäde att köpa. Vilken fröfirma blir först med att erbjuda gråärter?