Thursday, January 31, 2008

Tio konstiga saker som (nog) bara händer på landet

Anki skriver att hon gillar min blogg för de goda recepten och för att hon får en inblick i hur det är att bo på landet. Jag tackar och bugar för uppskattningen och tar den som en utmaning att forsätta skriva om livet på landet (och en massa annat som faller mig in!).

Det finns saker som man kan råka ut för här ute som man knappast drabbas av i stan. Här är min lista på tio konstiga saker som nog bara händer på landet.

* Du kommer för sent till jobbet för att det står en timmerbil och blockerar vägen. Timmerbilar flyttar inte på sig. Överhuvudtaget. Någonsin.

* Du kommer inte till jobbet alls för att vägen är igensnöad och han som kör plogbilen har blivit sjuk. Av samma anledning kommer inte barnen till skolan. Det 
uppskattar de väldigt mycket. Du slänger ut dem i snön, ringer jobbet och boar in dig 
i soffan framför en varm brasa.

* Du funderar – helt allvarligt – på att köpa något stort, tungt och fyrhjulsdrivet ifall du faktiskt MÅSTE ta dig hemifrån en snöig dag. En snabb koll av bankkontot tar dock kål på den idén.

* Du tittar ut genom fönstret och upptäcker att det står två förrymda hästar i din köksträdgård. Och att en lätt stressad hästägare kommer sättandes med en hink med hästgodis. Varpå rymlingarna fortsätter in till grannen...

* Du inser att det aldrig är så tyst, mörkt och fridfullt som under ett strömavbrott. I ca tio minuter innan samtliga hushåll i byn startar sina reservaggregat.

* Du inser att lyckan kommer i form av ett reservaggregat när det är strömavbrott.

* Du inser att lyckan också kan komma i form av ett rejält lass med hästskit till köksträdgården

* Du upptäcker att det säkraste vårtecknet är doften som lägger sig över nejden när byns eko-bonde sprider gödsel på vallen bredvid din tomt

* Du inser att helgens sociala höjdpunkt är byalagets tipspromenad. Med korvgrillning. Och att det är riktigt trevligt.

* Du upptäcker Murphys lag när vattenpumpen går sönder på årets varmaste dag och du har huset fullt av gäster (det är ju så trevligt att hälsa på släktingarna på landet på sommaren). Å andra sidan upptäcker du att en spann med ett rep i till brunnen också fungerar. Och att man faktiskt kan gå och kissa i skogen och att badsjön duger som alternativ till duschen.

Och du vill ALDRIG flytta in till stan igen!

Tuesday, January 29, 2008

Lammgryta

Frågan är om världen behöver fler recept på lammgryta. Här kommer i alla fall ett som jag knåpade ihop häromdagen. Inte enbart lokala ingredienser, men huvudsakligen. Inspirationen kommer från nordafrikansk matlagning, med kryddor och frukt.

Lammgryta från Elins trädgård
En lammbog, eller 400–500 g grytbitar av lamm
lite olja att bryna köttet i
500 g krossade eller passerade tomater
2–3 morötter
1-2 persiljerötter
(och/eller andra rotfrukter efter tycke och smak)
2 gula lökar (mer om man vill)
2–4 vitlöksklyftor
1 rejäl näve katrinplommon (el. annan torkad frukt – aprikoser, kanske?)
1–2 tsk sambal oelek eller likn. chilipasta
1 bit kanelstång
1 apelsin, pressad
salt och peppar

Skär köttet och rotfrukterna i munsbitar, löken i klyftor. Bryn köttet i lite olja i en rejäl stekgryta. Tillsätt rotfrukter, lök och kryddor och låt fräsa ett ögonblick. Häll i tomaterna. 
Koka upp och låt sedan småkoka på mycket svag värme tills köttet är mört. Minst 1 timme, gärna mer. Blanda i katrinplommon och låt dem bli mjuka. Smaka av med pressad apelsin.

Äta till – ris kanske, eller bröd. Eller bara lite blandad sallad. Mat som värmer en kall dag!

Sunday, January 27, 2008

Ett och annat vårtecken

Trevande fågelsång på morgonen
Små krokusar sticker upp lite försiktigt
Piplöken skjuter gröna skott
Solen värmer i ansiktet
Hopp om livet

Friday, January 25, 2008

Barn och aktiviteter

Det har skrivits en del (hos Anki t.ex.) om stressade barnfamiljer på sistone, om hur barnens alla fritidsaktiviteter sätter hård press på både barn och vuxna. Inte bara idrott och sånt, utan det finns också krav från skola/förskola/fritids att barn och föräldrar ska delta i diverse aktiviteter på eftermiddagar och kvällar. Det är fester, utflykter, temaavslutningar med fika, loppisar etc. i det oändliga. Har man flera barn och båda föräldrarna jobbar mer eller mindre heltid så kan det bli ganska jobbigt periodvis. (December är en logistisk mardröm när det gäller att få ihop alla aktiviteter!)

Om barnen då dessutom håller på med idrott eller någon annan kvällsaktivitet, ja då blir det inte mycket ledig tid för familjen.

Vi deltar så gott det går i skolans/fritids aktiviteter – fast det har hänt att vi skippat ett och annat då varken vi eller barnen varit på humör. Men därutöver har barnen inga fritidsaktiviteter. Jo, du läste rätt: inga aktiviteter.

Anledningarna är flera: Vi bor på landet och utbudet är litet. Här finns fotboll, NTO (nykterhetsrörelsen) och kyrkan. Det är det hela. Barnen har deltagit lite av och till i kyrkans eftermiddagsverksamhet, men åtminstone ena barnet börjar tröttna. Nykterhetsrörelsen känns inte aktuell för vår del och fotboll är ingen intresserad av.

Ingen i familjen är tillräckligt idrottsintresserad för att vi ska engagera oss i någon förening, i synnerhet inte som det skulle innebära en massa skjutsande (vi har ingen kollektivtrafik).

Hade vi haft en kommunal musikskola så hade jag puttat lite på ungarna om att börja spela eller sjunga (eftersom jag själv är intresserad). Men nu är vår lilla kommun en av dem som inte har det.

Så vad gör barnen då? En stor del av dagen går ju åt till skola och fritids och det räcker nästan som organiserad aktivitet. Nästan-tioåringen är dessutom dödstrött på fritids och dess pedagogiska pysselfröknar. Därutöver: en hel del datorspel och teve/dvd-tittande. Lek med kompisar, mycket och gärna. Åttaåringen kan tillbringa timmar med Legobyggen. Nästan-tioåringen läser en del och har tagit på sig rollen som familjens kakbakare (han är riktigt duktig!). Sen gör vi en del tillsammans, spel är alltid populära. De får också göra sin beskärda del av disk och städning (ska utbilda dem till tvättmaskinskötare också).

Nånstans där är den lediga tiden ganska fulltecknad ändå. Och jag tror faktiskt inte de far illa av att inte har något mer organiserat att göra. Kanske tvärtom, egentligen, nu har de trots allt en hel del tid att fylla med sånt de själva får hitta på. De blir inte matade med sysselsättning hela tiden. Och det tror jag är väldigt bra! Skulle de sedan komma på något de väldigt gärna vill engagera sig i, ja då får vi väl lösa det.

Thursday, January 24, 2008

Att ha tråkigt

är lätt hänt när man går hemma och dräller. Risken är överhängande att man på ren slentrian sitter och slösurfar eller glor på dum-teve. Och det är väl okej en dag eller två. Men hur mycket tid lägger man på sånt totalt sett, bara för att man inte gitter ta sig för något mera kreativt eller konstruktivt? Alldeles för mycket! Man sätter sig vid datorn för att blogga eller läsa något intressant – och så plötsligt har man suttit en hel kväll och surfat runt på en massa sidor man knappt minns. Eller glott på fullständigt meningslösa teveprogram.

Jag gör lätt sånt här och jag märker det hos barnen också. Vi brukar begränsa deras "skärm-tid" just för att de inte ska fastna för länge och glömma bort att göra annat. Och så fort de stängt av teven eller datorn kommer det oundvikliga: "mamma, jag har tråååkigt" och mitt lika givna svar: "jamen hitta på något då". Varpå följer en diskussion om att det inte finns nåt att göra och om att det definitivt inte är föräldrars jobb att hitta på något för barnen att göra.

Nu brukar det där lösa sig efter en stund, plötsligt är de alldeles oerhört intensivt sysselsatta med att greja med något. Men den där tomheten som infinner sig när man stänger av en skärm är lite skrämmande, jag känner ju igen den lite från mig själv: jaha, vad ska jag nu hitta på?

Idag hittade jag i alla fall ett intressant blogginlägg om att ha tråkigt. En massa annan givande läsning om personlig utveckling och förändring inifrån finns här.

Det är ju faktiskt inte farligt att ha tråkigt – ur tråkigheten kan en massa spännande tankar och idéer födas. Förutsatt att man tillåter sig (och sina barn!) att faktiskt HA tråkigt alltemellanåt. Och inte försöker distrahera sig framför en skärm...

Wednesday, January 23, 2008

En oplanerad hemmadag

Jag har fått nånsorts magvirus och håller mig hemma från jobbet, även om det inte är värre än att jag kan sitta vid datorn en stund.

Lite vilset med en oplanerad hemmadag. Men även om det är okul att ha ont i magen så är det rätt mysigt att sitta i lugn och ro (DET är en verklig bristvara här hemma!) och titta på det vackra snöfallet utanför. Och så kan man ju alltid sitta i soffan med en filt om magen, sticka på ett stortröje-evighetsprojekt, bläddra i frökataloger och glo på dumteve. Inte alldeles fel ;-)

Men nåt matrecept blir det inte idag! Jo, pepparmyntste dämpar en orolig mage, det fungerar faktiskt. Fast det behövs det ju inget recept för...

Monday, January 21, 2008

Bloggtips

Här är en läsvärd blogg. The Compact – jag citerar syftet med det hela:


1) to go beyond recycling in trying to counteract the negative global environmental and socioeconomic impacts of U.S. consumer culture, to resist global corporatism, and to support local businesses, farms, etc; 2) to reduce clutter and waste in our homes (as in trash Compact-er); 3) to simplify our lives (as in Calm-pact)


Läs själva :-)

Sunday, January 20, 2008

En god soppa

Såhär års kan vi hämta palsternackor och jordärtskockor från trädgården. Idag blev det en god soppa tillsammans med potatis, schalottenlök och vitlök:

Soppa på potatis, jordärtskockor och palsternackor med knaprig löktopping
potatis
jordärtskockor
palsternackor
buljong, valfri
grädde
vitlök
schalottenlök
smör el olja till stekning

Soppa: Tag ungefär lika delar potatis, jordärtskockor och palsternackor (det är inte så noga). Skala och skär allt i bitar. Lägg i en kastrull och häll över buljong så det står ett par cm ovanför rotfrukterna. Koka tills allt är mjukt. Mosa med potatisstöt eller kör i mixer. Häll i grädde (1-2 dl till 4 port). Koka upp igen och smaka av.

Löktopping: Skiva båda löksorterna tunt. Stek i smör eller olja tills det är brunt och lite knaprigt, men inte bränt (det kräver lite passning!).

Servera löktoppningen separat, så var och en får toppa sin tallrik.

Saturday, January 19, 2008

Stormen kom av sig

Det blev inte så mycket till storm, visserligen blåste det rejält, men träden står kvar och vi fick behålla strömmen. Skönt!

Vi lagade en god middag: lammfärsbiffar, klyftpotatis, tzatziki, vitkålssallad och bondbönsdipp – det är ungefär som hummus, fast med bondbönor i stället för kikärter. Vi har egna torkade och konserverade bondbönor. De växte ganska bra i somras, trots det regniga vädret. Pålitligt och gott, det ska vi odla mycket mera av!

Bondbönsdipp
1 burk färdigkokta bondbönor
2-3 msk olivolja
1-2 vitlöksklyftor
½ citron, pressad
salt och peppar

Häll av bondbönorna och skölj dem i kallt vatten. Mixa alltihopa till en röra, smaka av och justera kryddningen. Färdigt – snabbt och gott!

Friday, January 18, 2008

Nu kommer stormen...

Har förberett och stormsäkrat en stor del av dan och mellan varven tagit hand om lammkött (lammkorv med vitlök, chili och spiskummin, mums!). Hoppas vi får behålla strömmen den här gången. Elbolaget har grävt ned en hel del gamla luftledningar, men man kan nog ge sig 17 på att det blåser ned just precis där den INTE grävt ned.

Men elaggregatet är framplockat, dricksvatten upphällt, vi har laddat med värmeljus, T-sprit till spritköket (jag vill ha dendär vedspisen NU!), mängder med ved inne, massor med mat som går lätt att fixa utan spisen... låt det blåsa!

Thursday, January 17, 2008

Lammkött

30 kg (närproducerat förstås!) lammkött har landat på vårt köksbord. Woohoo! Nu blir det korv och lammfärsbiffar och lammgryta och lammsadel och... jo, vi gillar lammkött.

Ska också göra ett recept jag hittade i en urgammal Allt om Mat, där man först rimmar och sedan ugnstorkar en lammstek, ungefär som tjälknöl alltså (jag lägger ut receptet senare). Mycket gott!

Vi har också rätt mycket kvar av den halva grisen vi köpte till jul. Nu gäller det bara att inte frossa så det tar slut med en gång... i år skulle jag vilja komma bort från mamma Scan-köttet helt och hållet och bara äta sånt vi vet var det kommer ifrån och hur det är uppfött. Det får bli några helvegetariska måltider varje vecka om det ska fungera. Fast det är inga större problem, även ungarna äter vegetariskt utan att fundera vidare över det. Men jag behöver lite nya recept, anpassade till lokala råvaror!

Tuesday, January 15, 2008

Om matrester

Jag har sett siffror på hur mycket mat ett vanligt svenskt hushåll slänger årligen. Naturligtvis har jag tappat bort både siffror och länk, men det rör sig om väldigt mycket. Kan det ha varit 25% av allt vi köper hem som slutar som sopor?

En del hamnar naturligtvis i komposten och gör nytta där, men det är ett ganska dyrt och energislösande sätt att bygga upp sin kompost. Annat hamnar i biogasanläggningar och fjärrvärmeverk – men det också en ganska onödig väg för det som en gång var bra mat.

Crunchy Chicken har en utmaning som går ut på att minska matslöseriet. Hon siktar inte bara in sig på att vi köper och lagar en massa mat som sen inte blir uppäten, utan också på att många av oss (inklusive undertecknad!) faktiskt äter mer än vad vi egentligen behöver! Minska matslöseriet, minska energislöseriet och gå samtidigt ned i vikt. Inget dumt resonemang!!

Många har också glömt bort att man faktiskt kan laga god mat av matresterna. Det där var våra mormödrar bra på – de hade en uppsjö av olika varianter på "lådor", puddingar och diverse andra anrättningar där man gömde gamla rester. Allt var väl inte lika gott, men en del av det kan vi faktiskt ta upp idag igen. Fiskpudding med skirat smör, någon?

Vi bakar mycket och det blir ofta små trista brödkanter kvar när alla hugger in på det nybakade brödet och "glömmer" det gamla. Då blir det brödpudding. En riktig klassiker som man gör på ljust matbröd eller vetebröd. Det går bra med alla slags ljusa bröd, franskbröd, bondbröd, surdegsbröd, även rågsiktsbröd fungerar. Med gammalt saffransbröd från julen blir det en knallgul lyxbrödpudding :-)

Såhär gör vi:

Brödpudding
4–6 tjocka skivor gammalt bröd
russin (om man vill, eller annan torkad frukt)
2 ägg
2 dl mjölk
lite råsocker eller honung
kanel (om man vill)
några klickar smör

Skär brödet i tärningar. Varva det i en ugnsform med lite russin, råsocker eller honung och kanel (om man vill). Vispa ihop ägg och mjölk och häll över. Klicka lite smör och strö lite råsocker på toppen.

Sätt in i kall ugn. Sätt ugnen på 225 grader och grädda tills puddingen har "stannat" och ytan är brungul och frasig. Ät med någon god sylt!
(varför i kall ugn? jo, för att brödet sväller i mjölkblandningen medan ugnen värms upp och man spar dessutom lite energi).

Sunday, January 13, 2008

Titta vad jag har köpt!


När jag köper garn brukar det bli naturfärgat ullgarn eller självrandigt strumpgarn. Inte särskilt djärvt alltså. Men det här kunde jag bara inte låta bli! Det är silke, tillverkat i Nepal av ett kvinnokollektiv som tar vara på spill från sidentillverkningen och spinner garn av det. Färgerna är fullkomligt fantastiska, självlysande. Garnet är lite ojämnt spunnet, det ska stickas på ganska grova stickor.
Vad det ska bli har jag ingen aning om, jag köpte 300 gram så det bli inget stort. En halsduk eller sjal, kanske. Man kunde kanske ta en del av garnet och göra nånsorts halssmycke av *funderar vidare*.

Saturday, January 12, 2008

Dagens lokala mat

Idag blev det enkelt men gott: Hemlagad fläskkorv, potatismos, vitkålssallad, rårivna morötter och råriven kålrot. Späda kålrötter är fantastiskt goda som råkost, i synnerhet om de är plockade i januari, lite lätt frostbitna från den egna köksträdgården ;-)

I år ska jag verkligen försöka lära mig mer om att odla året runt. Det är en härlig känsla att kunna gå ut i en gråblöt januariträdgård och faktiskt plocka in något färskt!

Ett recept, kanske? Vitkålssallad ("pizzasallad") gör vi ofta här och jag tycker den blir godast om man slakar kålen i hett vatten först. Jag strimlar kålen ganska fint och lägger den i en bunke, häller över kokande vatten och låter stå ett par minuter. Häller av i durkslag och spolar med kallvatten. Sen ska det rinna av ordentligt, man kan ev. lägga kålen i en handduk och krama ur vattnet. På med rapsolja/olivolja, vitvinsvinäger, grovt havssalt och generöst med nymalen svartpeppar. Blanda runt och njut!

Jag har provat med majonnäs också, typ "cole slaw", men familjen var helt ense om att olja/vinäger är mycket godare.

Monday, January 07, 2008

Vikt-dilemma

Jag är mycket förtjust i god mat, vilket dessvärre avsätter sig på figuren ... för mycket mat i kombination med galopperande medelålder har smugit på mig några kilon för mycket och dem vill jag bli av med! Egentligen skulle jag bara behöva gå ned 5–8 kg för att trivas, minus 10 skulle vara ännu bättre. Mer behövs inte.

Problemet är bara att den lättaste vägen för mig är en låg-kolhydratdiet, typ stenåldersdiet med minimalt med säd, mjölk, potatis och rotfrukter. Och rikligt med kött, fisk, ägg, nötter, frukt och grönsaker.

Precis det slags diet som bygger på en massa importerad mat (frukt, grönsaker, nötter) och alldeles för mycket kött och fisk för att vara bra för något annat än min vikt...

Det här är egentligen att problem med en massa olika slags dieter, de är dåligt anpassade till lokala matvanor och råvaror. Det är lyxiga dieter för bortskämda och övergödda västerlänningar.

Lokal mat, typ husmanskost är ju bra för den som jobbar hårt fysiskt och behöver mycket av både fett och kolhydrater. Men att sätta ihop en låg-kolhydratdiet med lokala förtecken är inte helt enkelt: ägg går bra, lite kött, äpplen och annan inhemsk frukt, egna bär och grönsaker från frys eller burk – sen blir det svårt. Ska man få någon variation i detta så måste man nästan lägga till både potatis, rotfrukter och säd. Mjölk går bort, jag är laktosintolerant men vill inte använda de mysko substituten som finns i butikerna. Lite ost, grädde och lite fet mjölk ibland kan gå bra.

Man måste ju såklart röra sig mer också, har kommit igång riktigt bra med det under julledigheten! Men det är svårt att gå ned i vikt om man inte också gör något åt maten...

Saturday, January 05, 2008

Troll i ugnen

Ett recept med lokala råvaror. Ugnstrull – små goda rågbullar, fyllda med rimmat fläsk och lök. Ursprunget är gotländskt, men jag kan inte gå i god för att mitt recept skulle godkännas som "äkta". Gott är det i alla fall!

Ugnstrull (12 st)
Deg:
25 g jäst
2,5 dl vatten
1 msk mörk sirap
1 tsk salt
6–7 dl rågsikt + mer till knådning och utkavling (man kan byta 1-2 dl rågsikt mot fint rågmjöl)

Fyllning:
1 bit rimmat eller rökt fläsk, ca 200 g (hemrimmat fläsk bör vattnas ur några timmar först)
1–2 gula lökar
1 tsk kryddpeppar

Lös upp jästen i vattnet och blanda ned övriga ingredienser. Knåda till en smidig deg, ca 10 min. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30–60 min.

Gör fyllningen medan degen jäser: Skär fläsket i små fina tärningar och hacka löken fint. Fräs fläsk och lök några minuter i stekpanna på medelvärme. Krydda med kryddpeppar. Smaka av fyllningen, det kanske behövs mer kryddpeppar eller ett par varv på svartpepparkvarnen. Låt svalna.

Dela degen i 12 bitar och kavla ut varje bit till en platta på ca 10 cm. Fördela fyllningen på plattorna och nyp ihop dem till bullar. Låt jäsa på plåt 20–30 min. Grädda i 225 grader i 15–20 min.

Gott som mellanmål eller middag med råkost till. En sval öl att dricka till är inte alls fel :-)

Man kan antagligen fylla "trollen" med allt möjligt smakrikt. Böckling, rökt makrill (eller rökt flundra på Gotland). Vegetariska troll med finskurna stekta rotfrukter. Svamp, kanske? Bra gömställe för diverse rester!

Friday, January 04, 2008

I stället för kaffe

Kaffe är väldigt gott, inte direkt hälsosamt och framför allt inte ett dugg närproducerat. Nu är ju varken te eller kaffe något jättestort problem, eftersom det är lätt att transportera och små mängder räcker långt. Det går ju också för det mesta att hitta KRAV- och rättvisemärkt te och kaffe, fast det är svårare än man kunde tro, i synnerhet på småorter. Men ska man vara konsekvent närodlat-konsument så vill man ju gärna försöka hitta alternativ.

Jag dricker gärna både te och kaffe, men försöker trappa ned. Så vad kan man dricka i stället – för något varmt att dricka behöver man ju, i synnerhet såhär års.

* Örtte (gärna med honung). Jag har ett litet kryddland och ibland kommer jag t.o.m. ihåg att ta in och torka örter innan det är för sent... En god blandning är mynta, salvia och lite timjan. Eller mynta, timjan och en aning lavendel. Svartvinbärsblad är en bra bas för teblandningar. Det är viktigt att man varierar sorterna, eftersom vissa örter har medicinsk verkan. Pepparmyntste varje dag anses inte vara bra, t.ex. (vet inte hur viktigt det är, men det brukar upprepas i alla örtaböcker).

* Varm choklad, extra gott med vispad grädde. Men kakao är ju importerad, förstås. Kung Markatta har en KRAV- och rättvisemärkt kakao som vi brukar köpa, den är ganska mild i smaken men barnen tycker mycket om den.

* Varm svartvinbärssaft. En klassiker i utflyktstermosen, men lika gott hemma till fikat. Gör man egen saft kan man ha lite mindre socker än i köpesaften (förvaras isåfall i frys!). Glöggkryddor i svartvinbärssaft är inte alls fel – kanelstång, kardemummakärnor och lite kryddnejlikor får dra med den varma saften en stund.

* Varm äppeljuice – låter kanske konstigt men är jättegott! Även det med glöggkryddor, eller kanske bara en bit kanelstång. Köpe-juicen är ju importerad från långt borta nånstans, men har man egna äpplen kan man göra juice eller must av dem. Våra små bebis-äppelträd har ju inte gett något ännu, men på sikt vore det suveränt att ha sin egen äppelmust!

Sen vet jag faktiskt inte. Tips mottages tacksamt! Något som är varmt och gott och inte hysteriskt sött.

Thursday, January 03, 2008

"Indiskt" på svenska

Dagens middag blev indisk-inspirerad mat med huvudsakligen lokala råvaror. De enda icke-lokala ingredienserna är kryddor, citron och konserverade tomater (som man skulle kunna ha lokalt, med ett rejält växthus).

Recepten nedan har inga exakta mängdangivelser, man kan göra lite som man vill.

Blandade grönsaker i currypasta
lök
morötter
m.fl. grönsaker efter tycke och smak
krossade el passerade tomater (finns KRAV-märkt)
currypasta efter smak
lite salt
rapsolja

Skär grönsakerna i mindre bitar. Fräs dem några minuter i lite rapsolja tillsammans med en rejäl klick currypasta. Häll över tomaterna och låt småkoka 10–20 min eller tills grönsakerna känns lagom mjuka. Smaka av med lite salt.

Kryddiga gråärter
ca 2 dl kokta gråärter (eller bondbönor)
2–3 vitlöksklyftor
färsk ingefära (ung. lika mkt som vitlök)
färsk chili (vi odlar egen) efter smak (jag tog en liten medelstark)
1 citron
rapsolja
salt

Riv ingefära, finhacka vitlök och chili och blanda till en pasta. Fräs på medelvärme i lite rapsolja några minuter. Lägg i gråärterna och låt dem bli genomvarma. Pressa citronen över det hela och smaka av med lite salt.

Vitkål med ingefära
1/4 vitkålshuvud (ungefär)
1 lök
1 bit färsk ingefära (ca 3–5 cm )
½ citron
rapsolja

Strimla vitlök och lök. Riv ingefäran. Stek alltsammans på medelvärme i lite rapsolja. Pressa över citronen när allt är mjukt, men inte alltför brynt. Lite salt om man vill.

Till detta serverar man ris om man vill, men det är ju inte direkt lokalt! Ett alternativ är hembakat naan-bröd. Vi åt nybakat tunnbröd med gråärtmjöl och låtsades att det var chapatis (gott, recept kommer senare!). Och så egenhändigt gjord pickles/chutney på squash.

Nu är vi proppmätta :-)

Kontakt

Nu finns det en mejladress, om du vill kontakta mig utanför bloggen:

elins.tradgard (at) gmail.com

Wednesday, January 02, 2008

Nytt år, nya planer

Inga nyårslöften men lite funderingar inför det nya året – mycket är väl egentligen en fortsättning på gamla planer...

Försöket att äta mat som är producerad så nära oss som möjligt och skippa Långtbortistan-importen fortsätter och jag ska försöka rapportera lite mer konkret om det och kanske slänga med ett och annat recept.

Mat ligger mig (som bekant!) varmt om hjärtat och just nu funderar jag mycket på vad man egentligen gör av alla matrester som hopar sig i kylskåpet innan de blir grönludna och börjar likna vetenskapliga experiment. Restmatlagning är en bortglömd konst, väl värd att återuppliva och det kan nog bli lite skriverier om det framöver. (var det 25% av all mat som köps som slängs bort – eller var det ännu mer? Absurt i alla fall)

Trädgården fortsätter att växa, vi har mycket kvar att odla upp av den markbit vi köpte häromåret. Mer grönsaksland ska det bli, fler bärbuskar och fruktträd också. Bland annat fortsätter vi försöket att omvandla en del av en slyig björkdunge till en produktiv skogsträdgård. Rapporter lär komma om detta också.

Just nu försöker jag motstå frestelsen att beställa en massa fröer... det är frestande men jag kanske borde planera lite mera först.

Tuesday, January 01, 2008

Gott nytt år och boktips

Jag har tagit en välbehövlig julpaus från bloggandet och ägnat mig åt annat – sticka strumpor och läsa böcker, bland annat. Kan rekommendera två klimatböcker jag nyss har läst:

Flannery, Tim. Vädermakarna – Människan och klimatet

Malm, Andreas. Det är vår bestämda uppfattning att om ingenting görs nu kommer det att vara för sent

Flannerys bok behandlar den globala uppvärmningen och konsekvenserna av den på ett lättläst och begripligt sätt – populärvetenskap när den verkligen lyckas. Malm skriver på ett mycket personligt sätt om jordens klimat ända sedan livets uppkomst och om hur livet i sin tur har påverkat klimatet fram till dagens närmast katastrofala utveckling.

Återkommer senare med lite funderingar inför det nya året. Gott nytt år på er allihopa!